El día de hoy amanecí con ganas de comer pescado y me ha provocado preparar esta deliciosa receta de tiradito de pescado y erizo. Realizarlo es muy fácil pero recuerda seguir al pie de la letra la receta.
Ingredientes para preparar el tiradito de pescado y erizo
- 500 gr de filete de pescado
- 200 gr de lenguas de erizo
- 2 tallitos de apio
- 1/2 rocoto sin venas ni pepas
- Jugo de 12 limones
- 1/2 taza de apio picado
- 1 ají limo picado
- 1 cda de culantro picado
- Sal
- Pimienta
Pasos para preparar el tiradito de pescado y erizo
- Empezamos cortando el pescado en láminas finas.
- Licuamos los tallos de apio con el rocoto, un poco de agua y sal. Colamos y reservamos.
- Continuamos mezclando el jugo de los limones con el apio picado, el ají limo y el culantro.
- Ponemos en un plato el pescado intercalado con las lenguas de erizo, bañamos con la mezcla de jugo de limón y finalmente con el jugo de rocoto.
- Rectificamos la sazón en caso de ser necesario y servimos acompañado con choclo desgranado.
Nota:
El erizo debe estar fresco para poder disfrutar de su rico sabor. Si no puedes conseguirlo reemplazalo por conchas de abanico.